記事一覧

パキスタン・テイストのフライドポテト

日本だと塩を振りかけたり、ケチャップをつけて食べるフライドポテト。それはそれで美味しいのですがパキスタンの子どもたちがフライドポテトに必ずかけて食べる大人気のスパイスがあると聞いて試したのがChana Chat Masala(チヤナチャート マサラ)&ポテト。普通、サラダの味付けに使われるパキスタンではお馴染みのスパイスなのですがそこまで激辛ではありません。Chana Chat Masalaに塩を少量混ぜフライドポテトにつけて食...

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練り物に挑戦

寒くなってくると「おでん」「鍋物」が恋しくなりますね。そこで簡単シリーズ第3弾は「練り物」です。手作りするのはむずかしいイメージの練り物ですが、実は意外に簡単。一品加えれば鍋ものの満足感がアップしますよ。<材料>・白身魚の切り身(皮・骨を取っておろしてあるもの)・・・500g・砂糖・・・大さじ1と1/2・みりん・・・大さじ1(あれば)・塩・・・小さじ1・片栗粉(コーンスターチ)・・・大2(同量の水で溶...

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パキスタンのインスタントラーメン

スーパーでも食料品店でも、どこでも見かけるインスタントラーメンコーナー。パキスタン人は毎日カレーばかり食べているかと思いきや彼らは、特に子供たちはインスタントラーメンも大好き。学校にお弁当やスナック代わりに持ってく子どもいるくらいです。パキスタンのラーメン。メーカーは1つではないし、味もバラエティー豊富です。まず 子どもに大・大・大人気のラーメンといえばティッカ(パキスタンの焼き鳥)味のラーメン(...

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簡単!フレッシュトマトの万能トマトソース

パキスタン料理に欠かせないトマト。数ヶ月前には価格が高騰し「庶民からため息が聞こえる」と、新聞やTVでニュースになっていましたが現在は1Kg80ルピー程度と価格も落ち着いてきました。というわけで、今日は1年中フレッシュトマトがお手頃価格で手に入るパキスタンならではの簡単!万能!トマトソースレシピをご紹介します。<材料>・トマト・・・・1kg(・ニンニク・・・・2かけ)(・オリーブオイル・・・大1)パスタ...

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炊飯器で簡単ビリヤニ

ビリヤ二は世界的に人気のパキスタン料理の一つ。本格的なビリヤ二はカレーとご飯を別々に作り、鍋にカレーとご飯の層ができるように敷き詰めて炊き上げる・・・という手間と時間のかかる料理。そこで今日は、なんとか手軽に作りたい!日本でも作りたい!という方のために炊飯器で作る簡単ビリヤニのレシピをご紹介します。<材料>・バスマティライス 2合・チキン 500g程度(骨付きのビリヤニカットがおすすめ)・タマネギ 中...

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パキスタン産バジルシード

パキスタンでも見かけるこのバジルシードドリンク数年前にダイエット食、健康食として紹介され日本でも スーパーフード してブームになりましたね。「バジルシード」とは、ずばりハーブのバジルの種ですが、不飽和脂肪酸、タンパク質、アミノ酸、食物繊維など栄養豊富なうえ、無味無臭なので食べやすくダイエットに最適なのだとか。アジアからインド産が多いこのバジルシード、パキスタンでもポピュラーな食材の一つで、100g...

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桃のコンポート

いま、パキスタンは夏の果物が最盛期マンゴー、桃、ライチ、プラムなどおいしそうな果物がたくさん並んでいます。今日はその中から「桃」を使った簡単デザート「桃のコンポート」を紹介します。日本でもこの時期、ケーキのデコレーションなどに使われている桃のコンポ―ト、桃が安く手に入るパキスタンなら思い切ってたくさん作れます。<材料(直径20cmの鍋で1回分)>桃・・・4個※砂糖・・・大さじ6~10 (大さじ6=す...

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Author:ぴあら編集部
トキメキを求めてイスラマバードを彷徨う
編集部記者がパキスタンのくらしの基本&
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